Wat wil jij hier zien?

Ik zit te denken en te denken wat voor een recepten en technieken ik hier neer zal zetten. Wat willen jullie zien? Wat vinden jullie moeilijk om te maken of zou je graag willen maken?

Laat het me weten en ik plaats het hier!

van de Barbecue? uit de oven? een speciale taart? een bepaalde saus? alles kan en mag!

Pieter Dijkema

Smokin' Salmon!

Zo, het eerste recept dan maar!

Gerookte zalm, KOUDgerookte zalm om heel specifiek te zijn... Al enige jaren het paradepaardje van Culinaire Zaken!

het roken van zalm is helemaal niet zo moeilijk als het misschien klinkt, je hebt er ook geen dure apparaten voor nodig! Ikzelf gebruik de cold smoke generator van MacsBBQ, een geniaal apparaatje voor een euro of 25...

je hebt nodig:

- 1 zijde zalm (of meer als je meer gerookte zalm wil hebben natuurlijk)
- zeezout
- rietsuiker

Hoe doe je het?

Bekijk het filmpje hier!

en als alles goed gaat ziet het er zo uit...

Het blog van Culinaire Zaken.

Dit is het nieuwe blog van Culinaire Zaken. Op dit blog ga ik de geheimen achter culinaire zaken weergeven ;-)